今年で第9回目を迎える2026のワイン会は、『大人の和食養』をテーマに、心と身体が〝満ちる〟〝ととのう〟秋の和薬膳と日本ワインの豊かなマリアージュを追究いたしました。今もなお弛みのない努力と共に、さらなる高みをめざし進化し続けるワンズワインから、世界が認める日本のプレミアムワイン『SOLARIS』を中心に5アイテムを厳選。期間限定の薬膳コースと共に、世界が注目する日本固有品種『甲州』の魅力もたっぷりとお愉しみいただけます。秋の夜長にゆったりと、日本ならではの美しいマリアージュをご堪能ください。

六瓢息災　前菜六味

無病息災を願い、六つの瓢箪をくり抜いた木曽ヒノキの箱に、旬の食材をふんだんに使用した『六味六品』を納める。
合せるワインは、SOLARIS山梨甲州。もはやドラマチックな感動やサプライズなどはいらない。身体を巡り、じんわりと染みわたる感覚こそが、和食と山梨甲州ならではの醍醐味。

うねめ牛ランプ炭火焼

炭火の香ばしい煙をまとった力強い旨味のうねめ牛（ランプ）に、赤ワイン香るほろ苦い珈琲ソースが重なり、肉の旨味を立体的に引き立てる。千曲川カベルネソーヴィニヨンの上品なスパイスと、スモーキーなトーンが同調し、豊かな果実味が料理を華やかに仕立てる。

バレルエイジドコーヒー

華やかな香りと上品な酸味、そして際立つ甘味が特徴のパナマ産の生豆を厳選。赤ワインがたっぷりと染み込んだマンズワインの樽で香りと風味をゆっくりと移す。良質な肉とワインに寄り添うソース作りは、ここからはじまる。

今年も京香様のワイン会が開催されること、嬉しい限りです。毎年様々な趣向を凝らしたワイン会ですが、9回目となる今回は『大人の和食養」と題して「薬膳」をフューチャーするとのこと。次はどんなテーマを繰り出してくれるのか楽しみにしていたところ、「そう来たのか！」という驚きと、このテーマを京香スタッフの皆様がどのように「料理」されるのか、期待で胸が一杯です。考えてみれば、そもそも「酒は百薬の長」であり、「薬膳」との相性が悪いはずはありません。今回ワンズワインからは、10年以上のタンク熟成を経た古酒甲州や、赤のスパークリングワインなど、個性的なアイテムもチョイスいただきました。私たちが心を込めたワインと薬膳和食が、皆様のワインライフの幅を大きく広げ、「満ちる」「ととのう」秋の夜長になることを願って止みません。

マンズワイン株式会社
島崎　大

【開催日】

１０月/15日㊍　16日㊎　17日㊏　20日㊋　21日㊌　22日㊍　23日㊎　24日㊏　25日㊐ ※グループごとに個室での開催となります。 ※入店時間17：00～19：00（コース料理は、約2時間を目安に提供させていただきます。） ※25日㊐のみ、大広間にて18：00～一斉スタートとなります。（定員45名様） 当日は日本ワインを牽引するマンズワインの代表取締役社長 島崎大氏による解説つきでお楽しみいただけます。

【料　金】

20,000円（税・サービス料込）コース料理、ペアリング（5種類）付き

【コース】

秋の薬膳会席（先付、前菜六味、椀替り、造里、薬膳しゃぶしゃぶ、うねめ牛ランプ炭火、食事、デザート）