今や世界が認める、日本のプレミアムワイン『ソラリス』。
第七回を迎える2023ワイン会は、マンズワインの最高峰『SOLARIS東山メルロー』を含む5アイテムと、深まりゆく秋の特別コースをペアリングでお楽しみいただけます。
秋の夜長に個室でゆったりと、日本ならではの美しいマリアージュをご堪能ください。

京都のドライジンと和出汁のジュレサラダ×千曲川信濃リースリング

昆布〆した平目と春菊、旬の柿に、『京都のドライジン』を使用したジュレをたっぷりとかけた一皿。
日本ならではのボタニカルから造られた『ジン』のほろ苦いジュレが、『信濃リースリング』の心地良い苦みと調和し、料理にアクセントをつける。柿の上品な甘味やナッツの香ばしさもワインに優しく馴染み、小粋なマリアージュへと導く。

信濃リースリングの華やかさと、春菊とドライジンのほろ苦さが、大人の食欲を刺激する。

山梨ワイン豚と福島牛のしゃぶしゃぶ×香紫

マンズワインのワインを餌に、大切に育てられた、山梨県甲州市の『ワイン豚』を、マスカットベーリーAの樽で燻製。
フルーツ香る甘辛ダレが肉の旨味をさらに引き立てます。日本杉の香りをまとった『香紫』の上品な酸味と程よいタンニンが、さらに旨味をまとめながら、『幸福のマリアージュ』へと “いざなう” 。

ワイン豚の上質な脂身に焼き目をつけ、旨味を引き出します。

マスカットベーリーAが染み込んだ樽の内側のみをチップにして燻製。

香ばしい焼き目に、樽の燻製香をまとったワイン豚は、甘味のある脂身と、噛みしめる度に溢れる旨味を堪能できる。

『香紫』のほのかな杉香が、日本料理の繊細な味わいに、しなやかに寄り添う。

長野産蕎麦の実香るランプステーキ×東山メルロー

長野県南信州大鹿産の貴重な山塩で旨味を引き出したランプステーキを、ローストした蕎麦の実の香りが上品に包み込む。
マンズワインの最高峰『東山メルロー』が放つ芳醇な香りに身を委ねながら、東山の風と大地を感じるマリアージュを存分にお愉しみください。

東山メルローの畑に隣接する蕎麦畑の蕎麦の実を丁寧にロースト。
噛みしめるたびに、香ばしく上品な香りが口いっぱいに弾け、東山メルローにゆっくりと、やさしく溶け込む。

上質な赤身と、極上ワインに心を奪われる至福の時。
どこまでもエレガントに、そして力強く・・・。

【開催日】

10月12日（木）、13日（金）、14日（土）、15日（日）、17日（火）、18日（水）、19日（木）、20日（金）、21日（土）

【料　金】

18,000円（税・サービス料込）コース料理、ドリンク付

【コース内容】

秋の特別コース：先付、前菜5品、御椀、御造り、しゃぶしゃぶ、ステーキ、お食事、デザート

【ペアリングワイン】

スパークリング、白2種、赤2種

マンズワイン株式会社　代表取締役社長　島崎 大