お食事 2020.08.20

ケンゾーエステイト【shinon 深穏 2017】のご案内

「深穏」は、この2017ヴィンテージ限定で、ただ一度、日本だけでリリースする特別なワインです。
個性の異なる21種のワイン（17種のカベルネ・ソーヴィニョン、3種のカベルネ・フラン、1種のメルロ）をつくり、さらにそれらをブレンドして完成させるという、非常に手の込んだ製法を用いてつくられました。
フレンチオークの旧樽だけで熟成を進め、通常18カ月の熟成期間を26カ月まで延長し、長期熟成させてからボトリングを行っていますので、より深みと熟成感のある穏やかな味わいに仕上がっています。
是非この機会に、京香のすき焼やステーキ、しぐれ煮とあわせてご堪能ください。